OB欧宝体育在线登录入口近段年华，记者走访绍兴市越城区的极少餐厅明白到，为了吸引更多门客赐顾，不少餐饮企业都遵照季节食材计划了秋季新菜单，而种种暖锅处理店的客流也有所回升。

　　正在越城区中兴北途的一家餐厅，比来上了一批秋季新菜，既有口胃厚重适合贴秋膘的红汤羊蝎子、原汤牛肋骨，也有食材当季的番茄梭子蟹、鲍鱼炖猪手等。“往年换季也会推出极少新的菜品，但本年力度极端大，上新的菜品有20多道，念用自我维新的办法吸引更多门客。”餐厅的担负人告诉记者。

　　跟着东海、渤海息渔期的结局，这两天，种种鲜美肥嫩的海鲜食材也成了各大旅社的卖点。越城区告成东途上一家星级旅社的餐饮部担负人先容，这两天海鱼的种类有鲚鱼、虎头鱼、梅鱼等，海螺的种类有鲜泥螺、花螺、香螺、雪蛤等，大厨推举的六道必点菜又有海胆蒸水波蛋、椒盐九肚鱼、酱炮竹蛏等。

　　记者正在走访中还明白到，跟着阳澄湖大闸蟹的开捕，也有不少餐厅推出了大闸蟹为烹调原料的秋季菜品。“比拟守旧的蒸蟹、炒蟹，咱们比来推出了一道葱香花雕大闸蟹，大闸蟹里不单闻取得淡淡的花雕酒味，又有葱油煎造的香气。”越城区一家餐厅的主厨告诉记者，大闸蟹是绍兴人秋季餐桌上弗成或缺的美食之一，生机变换做法能给门客线人一新的感想。

　　其余，跟着暑气消失，陌頭種種暖鍋處理店的客流回升也很是彰彰。“前段年華氣象熱，店裏岑嶺年華段客流也只要半滿，前兩天一降溫，店裏客流就彰彰上升了，周末的岑嶺年華段又有列隊用飯的征象了。”越城區投醪河一家暖鍋店的事務職員告訴記者，店裏不少菜品都可能點半份，份量節減、用度也下降，一局部吃暖鍋也不怕點太多了。

　　記者正在走訪中發覺，推出種種單人套餐的暖鍋店也越來越多，正在紹興銀泰城和世茂廣場，均有韓式幼暖鍋單人餐、芝士奶蓋鍋單人餐、單人自幫餐暖鍋等可供選拔，正在表賣平台上也有種種幼暖鍋表送，乃至供應幼暖锅燃料、幼暖锅锅具等自帮暖锅用品。

　　业内人士显示，从近况来看，疫情倒逼餐饮行业求新求变，不单菜品选拔更多，用餐办法也越发性情化、多样化。从更深目标的趋向来看，这也是餐饮从业者转移扩张思想和赢余形式，并从头梳理和消费者的联系，迎来更成熟的更动机缘。